Übersichtskarte von Erdbeerfeldern
Erdbeeren schmecken frisch gepflückt am besten. Ein Blick auf die Übersichtskarte von Proplanta weist den Weg zum nächsten Erdbeerfeld.
Parkplätze beschildern
Die hölzerne Verkaufshütte liegt weithin sichtbar an einer gut befahrenen Straße, Schilder weisen rechtzeitig darauf hin. Und dank der klaren Bildsprache gibt es auch keine Frage zum Angebot.
In eigener Sache
Sie haben es sicher schon bemerkt, diesmal halten Sie eine deutlich dickere HOF direkt in der Hand. 88 Seiten umfasst das Heft. Das hat natürlich einen Grund. In Gesprächen mit unseren Leserinnen und Lesern haben wir oft gehört: „Wir sind so eingespannt im Saisongeschäft, im Sommer kommen wir gar nicht dazu, die Zeitschrift zu lesen.“ Deshalb haben wir die Nummern 4 und 5 zusammengelegt. Die nächste Ausgabe erscheint erst im September als Doppelaugabe 4/5.
Fehlerteufel in Wer, Wo, Was
In der aktuellen Ausgabe von Hof Direkt (2/2012) hat sich auf Seite 4 der Fehlerteufel eingeschlichen. Der Aufbaukurs "Ziegenkäse handwerklich hergestellt" veranstaltet vom VHM kostet für Mitglieder 310 €.
Der Grundkurs "Hofeigene Milchverarbeitung" findet vom 21. bis 25. Mai statt.
Kurze Berührung
Ein subtiles Mittel, um eine Bindung zum Kunden aufzubauen, ist eine kurze, fast unmerkliche Berührung am Oberarm. Durch diesen kurzen „intimen“ Moment fühlt sich der Kunde dem Hofladenbesitzer gegenüber verpflichtet und kauft. Diese Geste sieht man oft bei Politikern.
Geschenkbänder griffbereit
Ob für Gutscheine oder Geschenkkörbe – jedes Präsent sieht mit einem schönen Band verziert noch hübscher aus.
… weil’s vom Land kommt
Das geöffnete Hoftor mit dem Schriftzug „Einkaufen auf dem Bauernhof“ ist als Markenzeichen landwirtschaftlicher Direktvermarktung bei Herstellern und Kunden seit Jahren etabliert.
Sonderheft „HOF deko“ für die Hofladenkundschaft
Nehmen Sie das neue Sonderheft „HOF deko“ mit seinen zahlreichen Gestaltungsideen rund um Haus und Hof in Ihr Hofladensortiment auf. Der Deutsche Landschriftenverlag gewährt Direktvermarktern 40 % Wiederverkäuferrabatt auf das 128 Seiten starke Heft. Der Verkaufspreis liegt bei 9,50 €.
Sachbezugswerte
Neuer Studiengang Agrarbetriebswirt
Die Duale Hochschule Baden-Württemberg (DHBW) in Mosbach bietet ab Oktober 2012 einen neuen Studiengang „Agrarbetriebswirtschaft“ an. Dieser dreijährige duale Studiengang schließt mit einem Bachelor of arts ab. Während der Studienzeit wechseln sich 12-wöchige Theoriephasen und 14-wöchige Praxisphasen im Ausbildungsbetrieb ab.
Prämierungen auf der Ab Hof in Wieselburg
m Vorfeld der „AB HOF – Spezialmesse für bäuerliche Direktvermarkter“ in Wieselburg vom 2. bis 5. März 2012 finden wieder diverse Produktprämierungen statt.
Neues Sonderheft: „HOF deko – Gestaltungsideen rund um Haus und Hof“
Wie gestalte ich den Hofladen winterlich? Womit lässt sich der Eingang im Frühjahr zum Hingucker verwandeln? Zahlreiche Gestaltungsideen rund ums ganze Jahr finden Sie in dem neuen Sonderheft „HOF deko – Gestaltungsideen rund um Haus und Hof“.
Direkt ins Netz
QR-Codes sind mittlerweile allgegenwärtig. Sie prangen auf Lebensmittelverpackungen, Bahnfahrkarten oder Visitenkarten. Auch Landwirte und Direktvermarkter können die zweidimensionalen Codes nutzen und sie auf ihre Flyer, Prospekte oder Etiketten drucken.
Brot nach Wunsch
Viele Direktvermarkter bieten in ihrem Hofladen Brot und andere Backwaren an. Es ist jedoch schwer zu kalkulieren, wie viel Brot tatsächlich am Backtag verkauft wird. Daher bitten einige Hofladenbesitzer ihre Kunden um Vorbestellungen. Ein besonderer Service ist es, den Kunden die Möglichkeit zu geben, ihr Brot zu „spezialisieren“.
Kontingent für Saisonarbeitskräfte wird nicht ausgeschöpft
Das in Deutschland geltende Kontingent für Saisonarbeitskräfte aus Rumänien, Bulgarien und Kroatien wird in diesem Jahr nicht ausgeschöpft.
Neue Ideen für Höfe
Die Landservice-Beratung in Nordrhein-Westfalen bietet ein neues Konzept zur Betriebsbesichtigung an.
Regionale Produkte heben den Ruf des Wochenmarkts
Je größer das Angebot an Produkten aus der Region, desto besser ist der Ruf von Wochenmärkten. Zu diesem Ergebnis kommt eine Befragung der Marketinggesellschaft der niedersächsischen Land- und Ernährungswirtschaft unter den Einkäufern auf Wochen- und Bauernmärkten in Hannover und Oldenburg.
Wie behalten Birnen ihre Farbe?
Seit vielen Jahren koche ich Birnen ein. Doch nach einigen Wochen verfärben sich die Birnen braun. Wie kann ich das verhindern?
Liste Lohnbrennereien
Eine bundesweite Liste von Brennereien, bei denen Streuobstwiesen- und Gartenbesitzer einen Teil ihrer Ernte zu Obstbrand verarbeiten lassen können, hat der Bundesfachausschuss Streuobst des Naturschutzbundes Deutschland NABU veröffentlicht.
Neue EU-weite Lebensmittelkennzeichnung beschlossen
Das Europaparlament hat dem von den Mitgliedstaaten und der Europäischen Kommission ausgehandelten Kompromissvorschlag zur EU-weit einheitlichen Lebensmittelkennzeichnung zugestimmt. Nach der Sommerpause muss nun noch der Minsterrat sein "OK" geben, dann dürfte die neue Regelung im Oktober 2011 in Kraft treten. Lange Übergangs- und Prüffristen sorgen dafür, dass erst in drei bis fünf Jahren die neuen Kennzeichnungen tatsächlich auf allen Verpackungen stehen.
Käse beschreiben
erstellung der verschiedenen Käsesorten steckt eine Menge Wissen und Herzblut. Viele Kunden stehen vor diesen Spezialitäten und fragen: „Wie schmeckt denn dieser Käse?“ Haben Sie die richtigen Worte parat, um den Geschmack dieser oder jener Käsesorte zu beschreiben?
Weitere UNECE-Normen auf Deutsch
Zum 1. Juli 2009 sind zahlreiche Vermarktungsnormen für Obst und Gemüse weggefallen. Statt der allgemeinen Vermarktungsnormen können die UNECE-Normen genutzt werden. Diese von der Wirtschaftskommission der Vereinten Nationen für Europa entwickelten Normen entsprechen den speziellen Vermarktungsnormen der EU.
Auf Kinder-Augenhöhe
Wenn Sie in Ihrem Hofladen spezielle Medien für Kinder anbieten, z. B. eine Kinderzeitschrift oder Malbögen, achten Sie darauf, dass Kinder das Angebot auch wahrnehmen. Präsentieren Sie Zeitschrift oder Malbogen auf Augenhöhe der Kinder, achten Sie auf eine vertikale Präsentation der Druckwerke, empfiehlt Dr. Gabriele Weimann von der Landwirtschaftskammer Hannover
Leitfaden Messestand
Die Landwirtschaftskammer Nordrhein-Westfalen hat für ihre Landservice-Betriebe einen Leitfaden zur Präsentation auf Messen erstellt.
Strich + Strich = Barcode
Wenn Landwirte ihre Produkte über den Supermarkt absetzen möchten, benötigen sie oftmals einen Barcode. Was dahinter steckt und welche Kosten entstehen, erfahren Sie hier.
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Ansehnliche Vermarktungshilfe für Brenner!
Der Ulmer-Verlag hat als Vermarktungshilfe gemeinsam mit Kleinbrenner-Verbänden eine Broschüre mit vielen Informationen und Rezepten zu Obstbränden herausgegeben. Diese können Sie gerne auch für eigene Zwecke bestellen, individualisieren - und vorher auch >> hier angucken!
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Bücher
Pökeln und Räuchern
19,90 EUR
Pökeln und Räuchern. Franz Doppler, Roman Eibensteiner, Josef Niklas. 2004. 200 S., 64 Farbf., 19 Zeichn., 50 Tab., kart. ISBN 978-3-8001-4612-3. € 19,90
Die Hofkäserei Praktiker-Reihe
29,90 EUR
Die Hofkäserei. Planung, Einrichtung, Produktion, 32 Käserezepte. Marc Albrecht-Seidel, Luc Mertz. 2006. 226 S., 96 s/w-Fotos u. Zeichn., 82 Tab., kart. ISBN 978-3-8001-4209-5. € 29,90
Der Hofladen
29,90 EUR
Der Hofladen. Marketing, Planung, Werbung. Matthias Gebhard-Rheinwald. 2005. 128 S., 11 Farbf., 95 sw-Abb., 4 Farbtafeln, kart. ISBN 978-3-8001-4183-8. € 29,90
Direkt vermarkten
19,90 EUR
Direkt vermarkten. Ideen für Klassiker und Spezialitäten. Franz Aichinger, Veronika Gravogl, Elisabeth Mayer-Reithofer, Wolfgang Oberrisser, Martina Piribauer, Agnes Riegler, Karl Stückler. 2004. 224 S., 27 Farbf., 22 Zeichn., 26 Tab., kart. ISBN 978-3-8001-4611-6. € 19,90
Gutes vom Schaf
17,90 EUR
Gutes vom Schaf. Wolle, Felle, Fleisch, Milch, Käse. Gerhard Fischer, Regina Kuhn, Hugo Rieder, Fridhelm Volk. 2005. 94 S., 70 Farbf., 8 Zeichn., geb. ISBN 978-3-8001-4375-7. € 17,90
Hausschlachten
19,90 EUR
Hausschlachten. Schlachten, Zerlegen, Wursten. Bernhard Gahm. 5., aktualisierte Aufl. 2008. 168 S., 107 Farbf., 5 Zeichn., kart. ISBN 978-3-8001-5555-2. € 19,90
