Fleischkonsum stabil
Trotz Wirtschafts- und Finanzkrise sparen die Deutschen nicht am Essen. Der Appetit auf Fleisch- und Wurstwaren ist ungebrochen. Mit einem Gesamtverzehr von 60, 5 kg pro Kopf blieb der Ver-brauch 2009 nur 100 g unter dem Vorjah-resniveau. Damit ist der Fleischverbrauch seit dem Ende der BSE-Krise Anfang des Jahrtausends recht stabil geblieben. Klare Nummer eins beim Verbraucher ist und bleibt das Schweinefleisch. Mit einem Konsum von 39 kg pro Kopf ent-fielen 2009 rund zwei Drittel des gesam-ten Fleischverbrauches auf Schweinefleisch. Geflügelfleisch kommt immer häufiger auf den Speisezettel der Deutschen. Von 2006 bis 2009 stieg der Verbrauch um eineinhalb Prozentpunkte auf 18, 2 %. Diese Tendenz dürfte sich in den nächsten Jahren weiter fortsetzten. Rindfleisch liegt nach vorläufigen Daten mit einem Verzehr von 8, 5 kg pro Kopf an dritter Stelle in der Gunst der Verbraucher. Experten rechnen mit keinen großen Steigerungsraten in diesem Fleischsegment, eher das Gegenteil wird...
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