Internationale Käseprämierung in Österreich
Vom 11. bis zum 13. November findet in Hopfgarten im österreichischen Tirol die 10. Käsiade statt. Bei dieser alle zwei Jahre vom Verband der Tiroler Käserei- und Molkereifachleute ausgerichteten Prämierung stellen Käse-Spezialisten aus dem In- und Ausland ihr Können unter Beweis. Eingereicht werden können Naturkäse, Zusätze von Gewürzen, Kräutern oder Früchten sind zulässig. Knapp 300Käse stellten sich im Jahr 2008 dem Urteil der Jury, davon stammten rund 75Käse aus bäuerlicher Herstellung. Teilnehmer müssen ihre Käse bis zum 5. November einreichen. Die Einreichgebühr beträgt pro Käse 50 €. Die Teilnahmebedingungen können Sie im Internet unter http://www.bam-rotholz.at/veranstaltungen/kaesiade.html herunterladen.
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Gutes vom Schaf. Wolle, Felle, Fleisch, Milch, Käse. Gerhard Fischer, Regina Kuhn, Hugo Rieder, Fridhelm Volk. 2005. 94 S., 70 Farbf., 8 Zeichn., geb. ISBN 978-3-8001-4375-7. € 17,90
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Hausschlachten. Schlachten, Zerlegen, Wursten. Bernhard Gahm. 5., aktualisierte Aufl. 2008. 168 S., 107 Farbf., 5 Zeichn., kart. ISBN 978-3-8001-5555-2. € 19,90
