Mehr Umsatz – weniger Gewinn
Der zweite Teil der Serie „Hofladen Birnentraum“ zeigt, welche Gefahren in einer allein auf Umsatzsteigerung ausgerichteten Strategie stecken.
Im zweiten Teil der Serie über den „Hofladen Birnentraum“ (siehe Ausgabe 3/2010 von Hof Direkt) geht es um die Frage: Wie wirkt sich eine Umsatzsteigerung auf das Betriebsergebnis aus? Der Hofladen Birnentraum erwirtschaftet einen Jahresumsatz von 60000 € mit dem Verkauf von eigenem und zugekauftem Obst und Gemüse sowie durch ein kleines Zukaufsortiment bestehend aus Nudeln und Fruchtaufstrichen. Die Summe aus variablen und festen Kosten, die diesem Umsatz gegenübersteht, ist jedoch zu hoch. Der Hofladen muss mehr abwerfen – also setzt sich das Betriebsleiterpaar zum Ziel, den Umsatz auf 80000 € zu erhöhen. Drei Maßnahmen sollen zum Ziel führen: 1. Als weiteres Zukaufprodukt nehmen Karl und Erna Schulze Brot ins Sortiment. 2. Bisher hatte der Hofladen drei Tage in der Woche geöffnet. Nun soll ein weiterer Öffnungstag hinzukommen. 3. Um den Hofladen bekannter zu machen, rühren die Direktvermarkter die Werbetrommel. In der Übersicht sind die Auswirkungen der verschiedenen Maßnahmen...
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