Sauer(kraut) macht lustig
In milchsauer vergorenem Weißkohl stecken wertvolle Inhaltsstoffe. Und lecker ist Sauerkraut obendrein.
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Zutaten (für 4 Personen):
1 Zwiebel
500 g tiefgekühlte Paprikastreifen
2 Esslöffel Öl
500 g Sauerkraut
4 Putenschnitzel (à 175 g)
Salz, Pfeffer
8 Scheiben durchwachsener Speck
4 Wacholderbeeren
2 Lorbeerblätter
100 g Walnusskerne
Sauerkraut-Putenroulade
Zubereitung:
Zwiebel fein hacken. Zusammen mit Paprika in 1 Esslöffel erhitztem Öl andünsten. Sauerkraut abtropfen lassen, etwas klein schneiden und untermischen. Alles 5 Minuten schmoren lassen. Putenschnitzel waschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. Je 2 Esslöffel abgetropfte Sauerkrautmischung auf die Schnitzel verteilen, zu Rouladen aufrollen, Speckscheiben drumherum legen und feststecken. Im restlichen Öl rundum anbraten. Backofen auf 175 °C vorheizen. Wacholderbeeren, Lorbeerblätter und Walnüsse unter das Sauerkraut mengen und alles in eine feuerfeste Form geben. Rouladen hineinlegen und im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten garen.
Tipp: Dazu schmecken Salzkartoffeln.
| Inhalt | ||||||
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