Selbst ist der Kunde
Ein Hofladen mit Selbstbedienung – für manchen Direktvermarkter kann das durchaus interessant sein. Wir haben uns bei drei Betrieben nach ihren Erfahrungen erkundigt.
Zwei Fernseher stehen in der Küche von Familie Hartmann übereinander. Der untere zeigt Schwarz-Weiß-Bilder von vier Überwachungskameras, die im Hofladen an unterschiedlichen Stellen angebracht sind. Der obere zeigt farbige Bilder vom Kassenbereich. „Der Diebstahl ist deutlich weniger geworden, seit die Kunden wissen, dass sie beobachtet werden“, erzählt Friedeborg Hartmann. Die 59-jährige staatlich geprüfte Wirtschafterin aus dem niedersächsischen Isernhagen bei Hannover betreibt seit über 20 Jahren einen Hofladen in Selbstbedienung. Klein angefangen hat sie mit den eigenen Kartoffeln auf 10 m² Verkaufsfläche. Mittlerweile misst der Hofladen im ehemaligen Kälberstall 70 m². Dass der Hofladen bei den Kunden so gut ankommt, hat verschiedene Gründe. Neukunden ansprechen „Wenn ein neuer Kunde auf den Hof kommt, sprechen wir ihn persönlich an und erklären ihm das Prinzip mit der Selbstbedienung. Dabei zeigen wir ihm durch das Fenster die Bildschirme in unserer Küche“, sagt Friedeborg...
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