Penne mit Thymian-Rinderhack
Zutaten (für 4 Personen):
2 rote Chilischoten
1 Bund Thymian
1 Bund Petersilie
500 g Penne
4 Schalotten
2 Knoblauchzehen
4 Möhren
3 Esslöffel Olivenöl
500 g Rinderhack
2 Esslöffel Tomatenmark
6 Esslöffel Aceto Balsamico
2 Esslöffel Rotwein (nach Geschmack)
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Chilischote halbieren, Samen entfernen und in Streifen schneiden. Thymianblätter von den Stielen streifen. Petersilie waschen, trocknen und fein hacken. Penne nach Packungsanleitung zubereiten. Schalotten fein würfeln, Knoblauch zerdrücken, Möhren fein würfeln.
Olivenöl erhitzen. Schalotten, Knoblauch, Chilischote und Möhren dazugeben und andünsten. Rinderhack hinzufügen und anbräunen. Tomatenmark daruntergeben, mit Rotwein und Aceto Balsamico ablöschen und etwa 8 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Penne auf Teller verteilen, mit Rinderhack anrichten, Petersilie darüberstreuen.
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