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Aushangpflichtige Gesetze
Arbeitgeber sind verpflichtet, ihre Beschäftigten über Arbeitnehmerschutzgesetze per Aushang zu informieren. Immer auszuhängen sind z. B. das Mutterschaftsgesetz oder das Allgemeine Gleichbehandlungsgesetz.
Kunden kennen Preise
Es gibt bestimmte Produkte, von denen die Verbraucher die Preise im Kopf haben. Dazu gehören unter anderem Brot, Bananen, Milch, Butter, Äpfel, Kartoffeln und Eier. Direktvermarkter sollten die Preise für diese Produkte eher knapp kalkulieren, weil die Verbraucher sie beim Einkauf mit den Preisen aus anderen Geschäften vergleichen.
Multitalente
Als Direktvermarkter müssen Sie heute nicht nur ein Verkaufsprofi sein, sondern möglichst auch Steuerexperte und versiert im Lebensmittel- und Kennzeichnungsrecht. Sie sollten sich im Arbeitsrecht auskennen und natürlich im Hygienerecht. Nicht zu vergessen die Rechtslagen in Sachen Produkthaftung, Werbung oder Ladenschluss.
Neue Anbaumethode für Spargel
Der Spargelanbau ist ein bedeutender Wirtschaftsfaktor. Doch auch er ist veränderten Klimabedingungen unterworfen. Extremwetterereignisse wie Starkregen, längere Trockenheit und Dürre können seine Ertragssituation auf Dauer gefährden.
Kuhsprache
Mit zehn verschiedenen Lauten und Rufen drücken Kühe Stimmungen aus. Das hat der Bioakustiker Gerhard Jahns aus Wendeburg bei Peine herausgefunden.
Steuererklärungspflicht für Saisonarbeitskräfte offenbar vom Tisch
Nach Redaktionsschluss erreichte uns folgende Meldung: Die Steuererklärungspflicht für Saisonarbeitskräfte ist offenbar vollständig vom Tisch.
Rohmilchverkauf in engen Grenzen
Das Verwaltungsgericht Karlsruhe hat den Antrag eines Vollerwerbslandwirts auf Direktverkauf der von ihm erzeugten Rohmilch mittels eines Automaten an die Verbraucher zurückgewiesen.
Deko-Tipp fürs Hofcafé
Sie suchen noch eine Idee für Ihre Menükarte auf dem Buffet oder auf den Tischen?
Nur noch 23 Cent für den Landwirt
Der Anteil der Ausgaben für Nahrungsmittel an den gesamten Konsumausgaben nimmt seit Jahren ab. Im Jahr 2008 gaben die privaten Haushalte in Deutschland nur noch 11,4 % ihrer Konsumausgaben für Nahrungsmittel und 3,2 % für Genussmittel wie alkoholische Getränke und Tabakwaren aus.
Pfandgläser
Wer hat Interesse, auch weiterhin das braune "Landiebeglas" in seiner Hofmolkerei/Hofkäserei einzusetzen? Das Glas wird nicht mehr hergestellt; es sind aber noch Restbestände verfügbar.
Fahne lesen trotz Flaute
Eine Fahne vor dem Hofladen ist ein gutes Werbemittel, um vorbeifahrende Autos auf den Betrieb aufmerksam zu machen.
Alkoholgehalt genau angeben?
Reicht beim Alkoholgehalt eien Angabe wie „ca. 40 % vol.“? Oder wie genau muss der Alkoholgehalt angegeben werden?
Lassen Sie Ihren Hofladen bewerten
Die Kundenbefragung für Hofläden geht in die zweite Runde. Die Teilnahmebedingungen und die Anmeldung finden Sie hier.
Erstmalig Essig im DLG-Test
Internationale DLG-Qualitätsprüfung für Fertiggerichte, Feinkost und Tiefkühlkost
Bio: Minus beim Discounter
Im Biobereich haben sich die Umsätze der Anbieter in Deutschland im vergangenen Jahr uneinheitlich entwickelt. Wie die Gesellschaft für Konsumforschung (GfK) mitteilte, verloren die Discounter und der Lebensmitteleinzelhandel (LEH) 2009 gegenüber dem Vorjahr 3 % beim Bioumsatz.
Immer weniger Menschen in der Landwirtschaft tätig
Seit 1991 ist der Zahl der Menschen in Deutschland, die mit landwirtschaftlichen Tätigkeiten befasst ist, um 631 000 auf 1,251 Mio. zurückgegangen.
„Sieglinde“ ist „Kartoffel des Jahres 2010“
Zur „Kartoffel des Jahres 2010“ haben mehrere Umwelt-, Verbraucher- und Bauernorganisationen die Sorte „Sieglinde“ gewählt. Die Jury präsentierte sie in Nürnberg auf der Bioland-Wintertagung.
Sparschäler
Forscher der Hochschule Konstanz haben eine Maschine entwickelt, die Früchte extrem sparsam, genau und hygienisch schält und schneidet. Der Clou ist Einsatz von Bildverarbeitungsverfahren.
Lange Reifezeiten verringern den Laktosegehalt von Käse
Je länger ein Käse reift, desto weniger Laktose enthält er. Das hat die Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft (LVBM) in ihrem Expertentipp erläutert.
Aktionstisch in Buchhandlung
Eine Buchhandlung hat bei mir angefragt, ob ich nicht Lust hätte, einen Aktionstisch mit Produkten aus dem Hofladen im Ladenlokal aufzustellen. Nun stellt sich allerdings die Frage der Vergütung. Auf meine Frage, was sie sich vorstellt, meinte die Buchhändlerin: „Das überlasse ich Ihnen.“ Was ist in diesem Fall angemessen?
Gewinner des Preisausschreibens
Die Gewinner des Hof-direkt-Preisausschreibens von der Direktvermarktermesse Ab Hof in Karlsruhe Ende November stehen fest:
Steuersatz für Apfelsaft?
In Folge 6/2009 auf Seite 8 hat Wolfram Horn geschrieben, dass Betriebe im Rahmen der landwirtschaftlichen Umsatzsteuerpauschalierung Saft aus eigenen Äpfeln im Hofladen mit 10,7 % pauschaler Umsatzsteuer verkaufen dürfen.
Die Prämierten der „Ab Hof“ Karlsruhe stehen fest
Obstliköre und Brände sind ausgezeichnet
Am 21. November fand anlässlich der Direktvermarktermesse „Ab Hof“ bereits zum zweiten Mal die Prämierung von Obstlikören und Bränden mit Frucht¬auszügen statt. Neutrale Prüfer des Verbandes Badischer Klein- und Obst¬brenner e.V. über¬prüften dabei im Oktober die angestellten Produkte sorgfältig und bewerteten sie nach einem 20-Punkte-Schema.
Die Prämierten der 1. Internationalen Käseprüfung von Hofkäsereien auf der „Ab Hof“ in Karlsruhe stehen fest
Am 22. November fand anlässlich der Direktvermarktermesse „Ab Hof“ zum ersten Mal eine Internationale Käseprüfung für Hofkäsereien statt. Neutrale Prüfer des Verbandes Handwerkliche Milchverarbeitung im ökologischen Landbau e.V. über¬prüften dabei am 7. November die angestellten Produkte sorgfältig und bewerteten sie nach einem 25-Punkte- bzw. 20-Punkte-Schema bei Frischkäse. Jetzt konnte die Fachzeitschrift „Hof Direkt“ in Zusammenarbeit mit dem Messeveranstalter „Messe Wieselburg“ mit 73 von 104 angestellten Produkten fast drei Viertel aller Proben mit Urkunden und Medaillen auszeichnen.
Ein Buch mit den Lieblingsrezepten von 60 Landfrauen
Auf 148 Seiten stellen 60 Landfrauen ihre liebsten Kuchen- und Tortenrezepte vor. Das Buch „Geliebte Torten“, erscheint im Landwirtschaftsverlag Münster-Hiltrup.
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Ansehnliche Vermarktungshilfe für Brenner!
Der Ulmer-Verlag hat als Vermarktungshilfe gemeinsam mit Kleinbrenner-Verbänden eine Broschüre mit vielen Informationen und Rezepten zu Obstbränden herausgegeben. Diese können Sie gerne auch für eigene Zwecke bestellen, individualisieren - und vorher auch >> hier angucken!
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Bücher
Pökeln und Räuchern
19,90 EUR
Pökeln und Räuchern. Franz Doppler, Roman Eibensteiner, Josef Niklas. 2004. 200 S., 64 Farbf., 19 Zeichn., 50 Tab., kart. ISBN 978-3-8001-4612-3. € 19,90
Die Hofkäserei Praktiker-Reihe
29,90 EUR
Die Hofkäserei. Planung, Einrichtung, Produktion, 32 Käserezepte. Marc Albrecht-Seidel, Luc Mertz. 2006. 226 S., 96 s/w-Fotos u. Zeichn., 82 Tab., kart. ISBN 978-3-8001-4209-5. € 29,90
Der Hofladen
29,90 EUR
Der Hofladen. Marketing, Planung, Werbung. Matthias Gebhard-Rheinwald. 2005. 128 S., 11 Farbf., 95 sw-Abb., 4 Farbtafeln, kart. ISBN 978-3-8001-4183-8. € 29,90
Direkt vermarkten
19,90 EUR
Direkt vermarkten. Ideen für Klassiker und Spezialitäten. Franz Aichinger, Veronika Gravogl, Elisabeth Mayer-Reithofer, Wolfgang Oberrisser, Martina Piribauer, Agnes Riegler, Karl Stückler. 2004. 224 S., 27 Farbf., 22 Zeichn., 26 Tab., kart. ISBN 978-3-8001-4611-6. € 19,90
Gutes vom Schaf
17,90 EUR
Gutes vom Schaf. Wolle, Felle, Fleisch, Milch, Käse. Gerhard Fischer, Regina Kuhn, Hugo Rieder, Fridhelm Volk. 2005. 94 S., 70 Farbf., 8 Zeichn., geb. ISBN 978-3-8001-4375-7. € 17,90
Hausschlachten
19,90 EUR
Hausschlachten. Schlachten, Zerlegen, Wursten. Bernhard Gahm. 5., aktualisierte Aufl. 2008. 168 S., 107 Farbf., 5 Zeichn., kart. ISBN 978-3-8001-5555-2. € 19,90
