25.08.2010
Nudelsuppe „Gärtnerinnen Art“
Zutaten (für 4 Personen): 200 g Brokkoli 200 g Möhren 1 kleiner Kohlrabi 100 g Kirschtomaten 1, 5 l Gemüsebrühe 250 g Nudeln (z. B. Farfalle) Salz Pfeffer 4 Bockwürstchen 1/2......
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25.08.2010
Gemüseauflauf
Zutaten (für 4 Personen): Je 2 gelbe und rote Paprikaschoten 4 Zucchini 1 Knoblauchzehe 1 Bund Basilikum 200 g Mozzarella 50 g schwarze Oliven Salz, Pfeffer 6 Esslöffel Öl......
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05.07.2010
Bunte Gemüsepfanne
Zutaten (für 4 Personen): 1 kg frisches Gemüse, z.B. Romanesco, Porree, Möhren, Staudensellerie, Erbsen, Bohnen, Champignons Salz 2 Esslöffel Olivenöl 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe......
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05.07.2010
Zucchini-Auflauf mit Tomaten
Zutaten (für 4 Personen): 500 g Zucchini 2 Esslöffel Öl Salz, Pfeffer 2 Knoblauchzehen 1/2 Esslöffel Essig-Essenz 125 ml Weißwein oder Brühe 250 g Tomaten 125 ml Sahne 1/2......
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05.07.2010
Buntes Gemüse vom Blech
Zutaten (für 4 Personen): 400 g kleine Kartoffeln je 1 rote und gelbe Paprikaschote 2 kleine Zucchini 2 rote Zwiebeln 6 große Knoblauchzehen je 3 Zweige Rosmarin und Thymian 4......
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06.04.2010
Erdbeer-Tiramisu mit weißer Schokolade
Zutaten (für 6 Personen): 150 g Löffelbiskuits Saft und Schale von 1 Apfelsine 500 g Magerquark 5 Esslöffel Zucker Mark von 1/2 Vanilleschote 250 ml Sahne 500 g Erdbeeren 50 g......
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06.04.2010
Gefüllter Kalbsrollbraten
Zutaten (für 4 Personen): 800 g Kalbfleisch (als Rollbraten zuschneiden lassen) 4 Esslöffel Senf 1 rote Paprika 2 Zwiebeln 1 Bund Petersilie 200 g Tilsiter 2 Gewürzgurken 1......
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06.04.2010
Feldsalat mit Champignons
Zutaten (für 4 Personen): 150 g Feldsalat 100 g Champignons 100 g durchwachsener Speck 2 hartgekochte Eier 1/2 Knoblauchzehe 5 Esslöffel Öl Salz Pfeffer 1 Teelöffel Senf......
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06.04.2010
Filettöpfchen
Zutaten (für 4 Personen): 500 g Schweinefilet Salz Pfeffer 4 Esslöffel Öl 1 Zwiebel 300 g Champignons 125 ml Weißwein 150 ml Sahne 2 Esslöffel gehackte Petersilie 1 Esslöffel......
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06.04.2010
Spinat-Quiche mit Gorgonzola
Zutaten (für 4 Personen): 200 g Mehl 100 g Magerquark 5 Esslöffel Öl Salz 300 g Blattspinat (frisch oder tiefgefroren) 4 Lauchzwiebeln 2 Knoblauchzehen Salz Pfeffer Muskat 200 g......
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18.03.2010
Ei-Zwiebel-Aufstrich
Zutaten (für 4 Personen): 4 Eier 1/2 Bund Frühlingszwiebeln 1/2 Bund Schnittlauch 100 g saure Sahne 2 Esslöffel Joghurt 250 g Mayonnaise etwas Salz......
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18.03.2010
Versunkene Eier
Zutaten (für 6 Personen): 12 hart gekochte Eier 1 Bund Petersilie 1 Knoblauchzehe 200 g fettarmer Joghurt 150 g saure Sahne 2 Esslöffel süßer Senf 2 Esslöffel heller......
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18.03.2010
Senfeier auf Linsengemüse
Zutaten (für 4 Personen): 1 Zwiebel 2 Stangen Bleichsellerie 1 Stange Porree 2 Möhren 600 ml Gemüsebrühe 100 g rote trockene Linsen 8 Eier 150 g Sahnejoghurt 4 bis 5 Esslöffel......
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11.03.2010
Apfel-Zwiebel-Quadrate
Zutaten (ergibt etwa 10 Stück): Für den Belag: 400 g Gemüsezwiebeln 1 Esslöffel Öl 1 großer, roter Apfel 125 g Crème fraîche Kräuter 1 gestrichener Teelöffel Speisestärke 1 Ei 1......
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11.03.2010
Spargel-Quiche mit Schinken und Orangenschale
Zutaten (für 12 Stücke): 220 g Mehl 110 g Butter 10 g Puderzucker 20 g fein gemahlene Haselnüsse 4 Eigelb Salz 1/2 Bund glatte Petersilie 250 g gekochter Schinken 500 g grüner......
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Pökeln und Räuchern
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Pökeln und Räuchern. Franz Doppler, Roman Eibensteiner, Josef Niklas. 2004. 200 S., 64 Farbf., 19 Zeichn., 50 Tab., kart. ISBN 978-3-8001-4612-3. € 19,90
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Die Hofkäserei. Planung, Einrichtung, Produktion, 32 Käserezepte. Marc Albrecht-Seidel, Luc Mertz. 2006. 226 S., 96 s/w-Fotos u. Zeichn., 82 Tab., kart. ISBN 978-3-8001-4209-5. € 29,90
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Der Hofladen. Marketing, Planung, Werbung. Matthias Gebhard-Rheinwald. 2005. 128 S., 11 Farbf., 95 sw-Abb., 4 Farbtafeln, kart. ISBN 978-3-8001-4183-8. € 29,90
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Direkt vermarkten. Ideen für Klassiker und Spezialitäten. Franz Aichinger, Veronika Gravogl, Elisabeth Mayer-Reithofer, Wolfgang Oberrisser, Martina Piribauer, Agnes Riegler, Karl Stückler. 2004. 224 S., 27 Farbf., 22 Zeichn., 26 Tab., kart. ISBN 978-3-8001-4611-6. € 19,90
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Gutes vom Schaf. Wolle, Felle, Fleisch, Milch, Käse. Gerhard Fischer, Regina Kuhn, Hugo Rieder, Fridhelm Volk. 2005. 94 S., 70 Farbf., 8 Zeichn., geb. ISBN 978-3-8001-4375-7. € 17,90
Hausschlachten
19,90 EUR
Hausschlachten. Schlachten, Zerlegen, Wursten. Bernhard Gahm. 5., aktualisierte Aufl. 2008. 168 S., 107 Farbf., 5 Zeichn., kart. ISBN 978-3-8001-5555-2. € 19,90
